高德良复兴“太爷鸡”
作者／责任者：林郁著;苏泽群,关振东主编
索取号：K296.51/1/3
文献资料来源：摘自《广州的故事》第3集
高德良开业的第一个月，营业额是8000元，纯利润2000元。第一年，高德良就净赚了3万元。而当时普通工人1个月的工资也就24元左右。高德良成了后来受到推崇的“万元户”。高德良在广州这座商业竞争异常激烈的城市里，成功复兴了“太爷鸡”的招牌。当时太爷鸡每斤36.8元，用高德良的话来说就是“当时全广州最贵的鸡”。太爷鸡做法并不神秘，但过程相当严格，要使味道浸到肉里，让人吃到最后都觉得是香的。
一些香港人得知广州具有70年历史的“太爷鸡”重出江湖，纷纷慕名前来品尝。有些港商还提出想与高德良合作。在高德良的策划下，“周生记太爷鸡”开始了第一次扩张-——在香港代销太爷鸡，在深圳、珠海设经销店。
但在改革开放之初，国家规定雇请工人最多不得超过5人。“周生记太爷鸡”扩张之后，势必要超过这个界限。这时，高德良做了一件使他以后闻名全国的事情-——上书中央领导人。
这次上书的内容让人大吃一惊，他说：“以前是个体户，只能容纳家庭人员。如
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