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总要和粤曲相伴,才觉得日子过得安宁

作者/责任者:钟哲平

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文献资料来源:新快报-B15

朝食到晚,广州人更是常把美食挂在嘴边,连唱歌仔也不例外。
  旧时广州有很多传统小食,档主在售卖时常常拉长声腔,以接近唱的方式叫卖。要在熙熙攘攘的街市中突出自己的叫卖声,说唱是最好的方式。有一首龙舟《卖榄歌》,便是声情并茂,花样多多,把一粒小小的甘草榄唱有滋有味。
  “今日我卖榄,非是将人坤,有个贵客又话帮衬买五分。小弟就将味道惗,等我落齐八味又捞匀。甘草生津为药引,丁香止痛真系活络舒筋。祛风不离嗰味辣椒粉,清花桂末正可宁神。淮盐坠火兼补肾,罗汉果除痰润肺心。橙粉清香为妙品,化痰下气就知道落砂仁。好多就见我追住问,你哋食榄就不可连核吞。哎呀核都有味你要嗒多阵,名贵品,越食越有瘾,食过呢种八味凉榄重精神。”
  这首龙舟几乎唱到甘草榄能医百病,虽有点夸张,但很能体现广东人的食疗习惯。煲汤放药材,制凉果也放药材。美食的境界并不停留在果腹与解馋,还具有养生的功效。九制陈皮、潮州药桔、广式陈皮梅等凉
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