广州商贸习俗探释
作者／责任者：韩伯泉
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文献资料来源：出自《广东民族学院学报 社会科学版》1996年第3期
都十分方便。此种做法,直至抗战前,白银收归国有后才逐渐淘汰。而今,广州市开设的“家私城” 、 “购物中心”、XX货物“总汇”等等,可谓是那种专业街的传承与发展,该是广州古今商贸的一大特色。
盛行商业行话和暗语 旧日广州的许多行业,都有各自的专门用语。这些用语,有的属于同行业中的惯用语,有的属于彼此约定的秘密话。而所有这些用语,不谙其意或局外中人,纵使听见,也莫明其妙的。例如赌场、摊番馆中的行话,赌徒赌输了赌徒谓之“水紧”,借钱赶注曰“扑水” ,向人讨钱叫“磅水”,向康钱的人求乞称“枚衫尾”等等。再如饮食行业,称掌柜的收款员为“文便”,生意不景气谓之“晒席”,说座客进食慢通知厨房暂缓上菜叫“拖住”,称没饭吃为“拜万寿”等等,就是其中的一部份。讲到往日广州的理发业,其内部使用的暗语亦相当普遍。他们暗语称理发为“摩顶” ,又曰“割草”、“扫青”理发职工叫“摩顶友”、“扫青生”理发店谓之“扫青窑子”头发叫“乌云”或叫“青丝子”剪发洗
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