古代华南少数民族的饮食消费与民俗文化
作者／责任者：陈伟明
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文献资料来源：出自《贵州民族研究》1998年第2期
榔食用,也与地理条件有关,因为槟榔具有消积杀虫下气的药用价值,对于生活在署湿地理环境的华南各民族,或可具有一定的辅助养生作用。有谓“岭南人以槟榔代茶,且可以御瘴,余始至不能食,久之,亦能稍稍,居岁余,则不可一日无此君矣。故曾谓槟榔之功有四,一日醒能使之醉,盖每食之,则醇然颊赤若饮酒然,东坡所谓红潮登颊醉槟榔者是也。二日醉能使之醒,盖酒后嚼之,则宽气下痰,余醒顿解。三日饥能使之饱,盖饥而食之,则充然气盛,若有饱意。四日饱能使之饥,盖食后食之,则饮食消化,不至停积。”所以,“或以炎瘴之乡,无此则饮食不化。”可见嗜吃槟榔也具有一定的社会文化意义。
饮食制度
在饮食制度上,古代华南少数民族主要采用聚餐制或分餐制。一般而言,家内饮食多采用聚餐制。有谓“蛮性好洁,数人共饭一盘,中植一匕,置杯水其傍,少长共匕而食,操匕于水,抄饭一哺许,搏之盘,令圆净,始加之匕上,跃以人口,盖不欲污匕妨他人。”瑶人“食以糯米炊饮,用木盘盛之,长幼相聚,洗手以搏,不用著碗。
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