古代华南少数民族的饮食消费与民俗文化
作者／责任者：陈伟明
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文献资料来源：出自《贵州民族研究》1998年第2期
重要的副食品,则继续在饮食文化活动中发挥重要的作用。贵县罗泊湾汉墓就出土了大量的蔬果遗物,包括有黄瓜、甜瓜、木瓜、西瓜、葫芦、姜、桃、李、橄榄、梅等多种蔬果,反映了当时蔬果生产消费之发达。难怪汉代,“孝武皇帝平百越以为园圃,”以致“民间厌橘抽。”也有一些少数民族采集野果野蔬为食。如明代横州少数民族食用的野果就有冬桃、山粟、木馒头、山核桃、逃军粮等。清代海南,“生黎不知种植,无外间菜蔬,各种惟取山中野菜用之。”
古代华南少数民族的蔬果食用颇具特点。一是四季供应不断。华南地区气候温暖,即便是冬季,也能吃上较为新鲜的蔬果。有谓“广中隆冬时,常得鲜蔬十余种,故人家绝少咸范。谚日冬不藏莱。宾客至,以范荐之,谓之不敬。诸果亦然,率以鲜者不以干。”二是食法多样,除了一般食用,或以果人撰,宋人谓“好事者作荔枝馒头,取荔枝榨去水,人酥酪辛辣以含之,又作签炙,以荔枝肉并椰子花,与酥酪同炒,土人尤嗜之。”或有干制食用。有载“土果日阳桃,大如拳
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