珠江三角洲城镇民俗初探
作者／责任者：刘怀君
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文献资料来源：出自《中山大学学报(社会科学版)》 1997年第2期
社会的有机构成分子, 改革开放以来此类人更是大大增加了。广州话凭借其准官方14的地位, 对外来者显示出强大的同化力, 对其潜移默化, 最终使之归属于广州方言体系之内: 第一代外来移民一般能听懂广州话, 到第二代已成为 正宗 的广州人了。又如深圳市, 可谓省籍大杂烩了, 但在其发展过程中, 普通话充当了人们联系、交往的语言工具, 因而在那里便有了籍贯不同, 语言一致的语言民俗特征。整合功能得以发挥, 是因为在群体内部共同的生活中, 人们必须遵守共同的生活法则, 才可能达到交往、沟通、互识的目标, 才可能获得及行使群体赋与成员的权利。因此, 群体成员无论新老, 均须适应共同的民俗文化, 以取得自己的地位,而其传统民俗也因此必须作出修正、变异, 方可进入新的文化体系之中。我们曾指出的广州茶楼菜式中的川菜、京菜、浙菜等菜系来源, 其菜式是经过变异后得以在广州菜式取得一席之地的。如粤菜的象形拼盘, 乃是北方菜式中的冷拼盘经过变异发展而成的15。有鉴于此, 我们在研究
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