广府饮食文化中之粤菜茶点及其特色
作者／责任者：周兴樑著;广州市人民政府参事室，广州市人民政府文史研究馆编著
索取号：G122/55
文献资料来源：摘自《广州学与广府文化》
：“去二厘馆饮餐茶，茶银二厘不多花，糕饼样样都抵食，最能顶肚不花假。”稍后，广州又出现了比二厘馆高级一些的“茶居”，如开办于同治年间的广州“一品陛”、“南阳堂”等，在珠三角地区还有“和记茶居”、“昌源藻室”等。大约到了光绪时期，广州才正式办起了第一间三层建筑的茶楼--三元楼。随着时间之推移，广州后来的茶楼就陆续多了起来--或由茶居扩建而成，或由商家兴建而来，著名的茶楼有陆羽居、成珠楼（1745年）怡香居、惠如楼（1875年）、荣华楼（1876年）、陶陶居（1880年），莲香楼（1889年）、云香楼（1904年），及开办于民国时期的泮溪酒家等。不少开业于清末民初老茶楼，仅意头好的“如”字号茶楼，在20世纪初办得“最兴旺”时，就有13间，它们是：东如、南如、五如、惠如、福如、瑞如、宝如、太如、九如、西如、多如、天如、三如，可惜的是，到21世纪幸存的只有两三间了。[22]经过了一个多世纪激烈竞争，目前仍经营的早茶，下午茶、夜茶以及音乐或粤剧茶座
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