千年佳肴筵席主角—

千年佳肴筵席主角——广式烧乳猪

坚持用明炉烧烤，烧出来的乳猪又分光皮与麻皮两种：光皮乳猪用火较慢，烧时涂油少，有的可在猪身上烧出花纹图案，观感较好；麻皮乳猪用旺火，烧制时不断涂油，烧制后乳猪皮色金黄，皮层酥脆，芝麻般的气泡均匀密布，表层大小一致，皮层更为酥脆，入口则消。
将烤好的乳猪用刀将皮片出
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