三代匠心，成就广味陈添记
作者／责任者：陆明杰
索取号：TS
文献资料来源：信息时报-A03 04 05
一个路边摊成为广州城的知名招牌；到了陈本明这代，他和哥哥让陈添记鱼皮成为中外驰名的美食。如今，年过六旬的他，面临祖业交接，慎重程度可想而知。
尽管，这盒鱼皮的售价，至今也不过25元。
顺德味道，香飘广州
陈本明生于餐饮世家。早在上世纪三十年代，他的爷爷已经开始在顺德陈村卖鱼皮，“顺德人对做鱼特别讲究，阿爷说，当年做鱼剩下那么多鱼皮，扔掉太浪费了，于是就开始研究怎样将这些鱼皮做成一道菜，结果一做就是几十年。”
解放前，陈家上下从顺德迁至广州，落脚老西关，并在梯云路开了一家餐饮店卖起顺德鱼皮。
不过，这家店的历史并不长，在解放后公私合营时就关门大吉，陈本明的父母也进入了国营单位工作，“我是在全家搬到广州后出生的，也就是还在梯云路经营的时候。店铺关门后，我进入了一家纺织厂工作。”
改革开放后，陈本明的父亲陈程添领到个体户牌照，陈家的餐饮店“重出江湖”。
在宝华路59号十五甫三巷内的这个
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：