三代匠心，成就广味陈添记
作者／责任者：陆明杰
索取号：TS
文献资料来源：信息时报-A03 04 05
元一盒的陈添记鱼皮，自然是奢侈品。陈本明回忆道，当时街坊只有港台亲戚北上探亲时才舍得来买一盒鱼皮回去招待，“一天也就卖个二三十盒。”
售价奇高，一是食材矜贵、难求，二是需10~12条鲩鱼皮才能制作出一盒镇店之宝，“我们买的是高价鱼，用鱼票买大概3~4毛钱一斤，议价鱼要8毛钱一斤，鱼高价，鱼皮就更加贵了。”
首本炒牛河，日售过百斤
当时的陈添记，除了鱼皮、艇仔粥和猪肠粉这三味之外，还经营其他小炒，如啫啫鸡、塘鲺煲、黄鳝煲等，这些地道传统粤菜，深受街坊欢迎。
其中，干炒牛河、干炒碧河更成为“陈添记三味”之外的首本名菜。陈本明说，当时一天卖掉一百多斤沙河粉，卖掉的粥更是以缸来计，从傍晚五六点开门一直到凌晨两点，客人络绎不绝，“根本停不下手。”
火爆的生意，让陈家成为广州最早的万元户之一。粤商的务实，也在这家人身上体现得淋漓尽致。率先富起来的陈家，并没有从此过上“叹世界”的日子，而是继续努力做好这门
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