端午近 越秀吃货带你小巷寻
作者／责任者：郑雨楠
索取号：TS
文献资料来源：南方都市报-AII08 09
了，阿倩表示，“虽然有些麻烦，但吃得比较放心。”
粽叶
味道清香 叶片完整
作为包裹粽子的原材料，市面上的粽子叶多数来源于一种叫做箬叶的竹子叶，叶片巨大，两三面叠加在一起，加上配料，用水草一包扎，便可以包裹出一个粽子来。
据店家介绍，在干燥的环境下，粽子叶可以长期存放。挑选时，叶片闻起来带有清香的味道，表面干净无虫蛀无裂缝便可以了。有街坊表示，“最好选新叶子，韧度够，包裹时叶片不容易裂开散开。”
买回家的粽子叶，放在凉水中煮开两三分钟，可做简易的清洁消毒。这时软化后的叶片最适合包裹粽子。如果用不完，可以将剩余的粽子叶擦拭干净后晾晒干，再包好存放在干燥的地方。
枧水粽切片晒干 煲汤水喝可祛湿
每逢端午节，家住白云区同和街的邝小姐和妈妈都会围坐一起包枧水粽。“以前我们家自己做枧水粽”，邝小姐回忆，爸爸用食用枧和井水煮出来的枧水好靓，挑着担子在村头卖，很多村民都会
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