四百年致美斋 造出中国首瓶白酱油款待尼克松
作者／责任者：廖靖文
索取号：F
文献资料来源：广州日报-W3
东省城最著名的酱园。
除了酱油的醇香，猪脚姜的醋香、凉果的甜香，也令行者驻步，路人垂涎。致美斋著名的“添丁甜醋”，是南粤产妇的必需品，三乡四邑人家，凡有孕妇，也多向致美斋购买，以备一时之需。
承接绝密任务
为尼克松造白酱油
新中国成立后，致美斋的生产不断扩大。30年多年，致美斋更完成了一项令百年老店倍感荣耀的特殊任务。1972年2月的一天下午，致美斋冯禧瑞师傅突然接到上级通知，说有紧急任务。上级领导神秘地交代：必须在48小时内研制生产出100斤白色酱油作为“特需”，立即空运上京。至于具体用途，不作说明，不许探问。冯师傅与同时接受任务的麦丽生师傅隐隐感到，此次事关重大，决不可等闲视之。
白酱油，亦即无色酱油，这是西餐中常用的一种佐料，但在当时的我国仍未有生产。接任务时，冯禧瑞是广州仅有的两个调味工艺师之一，而麦丽生则是酱油类七级技工，在国内调味品行业他们已是“行尊”级人物。
选中一缸特
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