卖传统点心3个月开3家店
作者／责任者：井楠
索取号：F
文献资料来源：广州日报-AII3
们和最引以为豪的徒弟（侄子）们来到了广州。
有了以往的经验教训，老李选址非常慎重。当时有人劝他，你们做的是“北方”点心，应该到外籍人口聚集的天河区开店。老李亲临市场多方调查发现：天河区的西饼屋太多，年轻人占比大，远不如老城区的老伯阿姨们青睐传统点心；而且，天河区写字楼林立，大型社区的人口密度并不高；做点心生意，没有“实打实”的人流量怎么做呢？
第二步 选料
点心“有料”留住熟客，多方联络降低材料成本
最后，他千挑万选，找到了现在东川路的新街市门口，此处一年365天，日日人流不断；社区较多，阿公阿婆较多；除了铺面租金偏高之外，几乎十全十美。
9月初，老李的“桃酥大王”就红火开业了。
由于小店的点心物美价廉，可谓一炮而红；但如何留住排队的客人，老李却颇费心思。“点心不仅要味道好，还要材料好；熟客都是行家，吃个新鲜之后，要看到你的点心是否一直有‘料’，弄虚作假当然糊弄不了他们的舌头，聪
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