百年老店涨租，不老只是传说？
作者／责任者：刘云
索取号：F
文献资料来源：羊城晚报-A11
号于核心区的商业文化影响已初具规模。
从目前该街已聚集的老字号所涉及行业中可以看出，大多数与广州街坊生活息息相关，食品和餐饮业比重较大，占七成以上。有意思的是，有专家曾发现商务部于2006年首批认定的老字号名单中，近四成老字号集中在历史文化名城，这说明老字号与一座城市的经济、文化和历史有着密不可分的关系。
品牌专家王成荣对记者说，不可否认，保护老字号、推动其发展很不容易，比如传统工艺与现代技术对接有难度，缺乏具体量性标准和严格规范，创新不足，传播手段落后，等等；但在传承文化方面，他们仍有自己不可取代的作用。比如诚信文化。“你看这些老字号中，食品和药品占了很大比重，民以食为天，人们对食品和药品的安全、可靠度是十分关注的，杭州胡庆余堂有‘戒欺’匾，陈李济世代坚持‘工艺虽繁必不减其工，品味虽多必不减其物’的制药宗旨，都显示出严格的自律准则。老字号深深根植于传统文化的沃土中，深受仁德精神和
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