羊城处处老字号 珍馐佳肴数南粤 借问酒家何处好 街坊遥指“第一家”
作者／责任者：李佳文
索取号：F
文献资料来源：新快报-A12 13
州酒家的座上客。
由于广州酒家因其丰富的菜式和细腻的口味备受好评,当时的广州商会会长邹殿邦,曾订做了一块黑底金字的大牌匾,雕刻“广州第一家”5个正楷大字,敲锣打鼓送给广州酒家,高悬于酒家大堂之上。“食在广州第一家”声名鹊起。
波折 两度停业两度复营 老字号迎难而上
初创辉煌后,广州酒家先后经历两次磨难,但两次磨难都没有压垮这家美食名店。
1938年,日军攻陷广州,当时的西南酒家被焚毁。劫后余生,创始人陈星海悲痛万分之余发现,酒家供奉的关公神位竟完好无损。借神灵之名,陈星海牵头集资重建西南酒家。
1939年,广州酒家满血复活,并取“广州第一家”牌匾的美意,改名为“广州大酒家”,一个更加气势恢宏的酒家拔地而起。
时间去到1949年,广州百废待兴,支撑广州酒家消费的富贵人群已经逐步减少,广州酒家失去了生存的根基,不久后陷入第二次停业。
在中国共产党和政府大力支持下,蔡伟汉等股东发起筹资,于1951年2月恢复了经营,目标客群也变成了众多的
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