78岁老字号大同酒家停业 从此长堤“三大”成追忆
作者／责任者：陈海生
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文献资料来源：新快报-A8/09
面的广州酒家,就开到连锁。又如陶陶居,在天河和海珠开分店后,最近又在厦门开分店,这是广州老字号茶楼首次在外地开分店。这些做到风生水起的老字号酒家无论在出品、服务、宣传和环境都在保持传统的同时,也与时俱进。所以,老字号品牌的存在,关键是运营者在传统中创新。
饶原生说,大同酒家有饮早茶的传统美誉,但没有将它持续推广出去,外地人现在来广州饮早茶,第一时间会想到广州酒家、点都德,但没有想到大同,皆因它没有把经典坚守和传播出去。想当年大同蛋挞一时无俩,但慢慢就声息渐落了,这么好的声势没能发扬光大,的确需要检讨一下。“还有一点,大同酒家坐拥百年广州的醒目风景线,却随着这一带营商环境的式微而衰落。大三元、大公,直至今天的大同一家接一家离开,这说明政府主导的长堤复兴计划势在必行。”饶原生说。
美食专家、曲艺研究专家胡德明也表示,大同酒家一句“经营不善”的停业原因过于笼统,需要政府部门、各界专家对其停业的原因进行具体的调查、科学的
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