“九如”、“三大”相继湮没 他们为什么还活得这么好？
作者／责任者：陆妍思
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文献资料来源：新快报-B02
旗下“利口福”食品,早于2011年便开拓网购渠道,2013年起开通移动支付,并连续三年配合电商促销。在产品方面,广州酒家去年开始推出“大厨快菜”,方便年轻上班族简单加工,新开的西西地西餐也开通了微信网上点餐,消费者也可通过外卖餐饮APP直接送上门。赵利平介绍,经过几年培育,年轻消费群在集团各业态占比达到20%。
陶陶居这个百年老号,玩起新科技也很牛,虽然排队排得“惊天地泣鬼神”,但消费者可提早在美食网络平台取号等位,到店以微信会员卡点菜埋单还可享受会员价优惠,吸引了一众年轻潮人帮衬。
沈志辉甚至以合作的互联网平台分析出的各种大数据指导店面经营。他说,从大数据来看,点都德卖得最好的点心是红米肠、虾饺和叉烧包,卖了多少的量也很清楚。根据这些后台的数据精准备货,可以节约人力、物力以及大量的时间成本。
关键词5
团队
餐饮O2O新媒体创始人罗华山对新快报讯记者解释了其研究的“团队弓箭理论”:餐饮管理团队最完美是60、70、80、90搭配。90后是箭
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